蜜汁叉烧包
蜜汁叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
猪梅花肉切丁备用，姜切片，蒜拍破
- 第2步.
锅里放少许油，煸香姜片、蒜，把肉丁倒进去煸炒
- 第3步.
放入两勺叉烧酱
- 第4步.
翻炒几下，加入蚝油1勺
- 第5步.
再加入酱油1勺，上色
- 第6步.
翻炒均匀
- 第7步.
加入开水没过肉丁，小火焖煮半小时，把肉焖软烂
- 第8步.
最后大火收汁，50克水里加入5克淀粉，烧开关火，汤汁现在不是特别浓稠，放凉冷藏一个小时就会变浓稠，包起来就会很简单
- 第9步.
面粉加入糖拌匀，酵母溶于温水或牛奶，缓缓加入面粉里，拌匀，揉成光滑的面团
- 第10步.
面团醒两三分钟，搓成长条
- 第11步.
切成剂子
- 第12步.
包入冷藏好的馅料，不需要太满
- 第13步.
随意捏好封口，不需要像提褶包那样精致
- 第14步.
把包好的所有码放在蒸屉上，留一定的空隙，盖上盖子在温暖处醒发半个小时左右，上锅开大火，水开转中火
- 第15步.
大概6分钟就可以了，因为肉是熟的
- 第16步.
面皮松软，馅料多汁，香！
