香煎红三鱼

香煎红三鱼的做法说明

作为一个生长在海边却不爱吃海鱼的人儿，煎鱼是我的首选，海鱼腥味重，煎可以去除大部分的腥味，香喷喷的超下饭，原谅买相不太完美，吃了半条才想起来拍照📷😛

第1步.
1.红三鱼去除内脏洗净控水 2.加一勺细盐抹在鱼身两面，腌制半小时 3 .腌好的红三鱼沥干水分，中火把锅烧热，下入两勺油，油热放入红三鱼，中小火煎至两面金黄色即可

1.煎鱼火候宜小不宜大，前半段可用中火，煎成型（鱼肉开始变硬）后应改用小火慢煎

2.注意锅内油量，油少了会焦会粘锅，围绕锅边分多次少量添加油

3.切忌不停翻动，翻得多鱼容易烂，如果用不粘锅，煎好一面之后再翻另一面来煎，全程只翻一次就可以了