番茄虾皮打卤面
番茄虾皮打卤面的做法说明
一碗卤面，面条可宽可窄，浇头可荤可素，各地都有不同的做法，面上码什么全凭喜好，丰简由人，乃至每个家庭都有属于自己的独特味道：爸爸妈妈的味道，爷爷奶奶的味道，外公外婆的味道，都在这一碗看似平凡的家常菜当中觅得曾经的那份熟悉。今天这份西红柿卤，酸酸甜甜，加一点虾皮提鲜，码两颗青菜装点，就着这热气腾腾的面条，秃噜着不一会儿就都吃完~
番茄虾皮打卤面的做法与步骤
- 第1步.
虾皮用清水浸泡片刻，滤去杂质。
- 第2步.
番茄用开水烫一烫，让表皮变软。
- 第3步.
撕下番茄皮，切成小丁。
- 第4步.
鸡蛋打散。
- 第5步.
虾皮沥干待用。
- 第6步.
热锅少油，倒入蛋液翻炒。
- 第7步.
炒散成蛋花后，盛起备用。
- 第8步.
再次热锅少油，倒入番茄丁翻炒。
- 第9步.
加入虾皮一起翻炒。
- 第10步.
待番茄出汁后，倒入蛋花。
- 第11步.
加入适量清水，没过食材。
- 第12步.
加盖，小火焖煮约6分钟后关火。
- 第13步.
煮一锅开水，加入面条。
- 第14步.
煮约8分钟后捞起。
- 第15步.
烫两颗小油菜。
- 第16步.
食材铺上，筷子拌一拌，就可以开吃咯~
