西兰花腊肠面包
西兰花腊肠面包的做法说明
为什么红配绿很土呢？但我觉得红和绿是一对互补色，这就意味着红，绿色彩放在一起会造成极强的视觉反差，使得色系对比达到最大的鲜明度，并强烈刺激感觉器官。哎，说远了，反正我挺喜欢这款面包的搭色，也许我比较土吧。腊肠配西兰花，健康的，Q弹的，甜的吃多了可以尝尝这款带咸口的面包。
西兰花腊肠面包的做法与步骤
- 1.
先提前一天做好烫种，混合干货倒入开水迅速搅拌均匀，冷却至室温后，冷藏过夜
- 第2步.
主面团混合烫种，搅拌至扩展，加黄油，再揉至完全阶段，面温控制在24度左右
- 第3步.
取出面团，将西兰花和腊肠混合到面团里，不要过度揉，破坏其面筋
- 第4步.
混合后放入发酵盒，发酵温度28度，发酵时间60分钟
- 第5步.
一发时间到后，取出面团到案板上，进行翻面，像叠被子一样，上下折进，两边合并对齐
- 第6步.
翻面后，再次放入发酵盒，发酵30分钟
- 第7步.
分割成10个小面团
- 第8步.
放入纸托，放入发酵箱，最后发酵温度32度，发酵50分钟左右
- 第9步.
发酵完毕后，刷上橄榄油，撒点蒜末，放入烤箱，设置烤温190度，时间12分钟
- 第10步.
表皮微微焦黄即可，出炉后再刷一层橄榄油
