手残版太阳蛋

手残版太阳蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   步骤就不一一说了，就说说轻信网络传言的失败小经验 1. 看了很多方子都说要热锅然后让蛋白迅速凝结成圆，try了N次之后（见上图）只想说对于一般家庭做法别纠结，某宝买一个圈…神技练成只需要1天！

   
2. 2.

   2. 有了圈之后，本手残的不能圆症不治而愈（阿哈哈哈）. 但是如果按照网传菜谱，热锅冷油，你百分百不能get一个蛋黄在圆心的太阳蛋！因为太热蛋白凝固太快尼只能呵呵了，所以如果你和我一样只有一只普通超市买的普通平底不粘锅，建议小火烧一会（一会是多久？？就是看心情随便放个半分钟什么的，总之千万不要看到冒白烟！）然后到一点油（毕竟超市不粘锅…）顺便再给圈抹上一下（毕竟不比超市的好多少），干完后，离火倒蛋（repeat 3遍），趁着蛋白还没凝固用任何你可以找到的工具把蛋黄拨到正中，这个时候你离成功只有1步了！接着把锅放回小火上盖上锅盖，关火时间看个人，我喜欢糖心的，就大约是看到蛋白冒泡就迅速关火，然后闷1-2分钟（冬天加热和闷的时间都要适当加长）就成了！（要是没成别愣着开火继续加热吧…），有的说盖锅盖之前要加水，这个也可以，优点是熟得快，但是加水如果不看的话，蛋黄很容易就变白了，手残还是就简单一些吧…酱紫