潮汕海鲜粥

潮汕海鲜粥的做法与步骤

1. 第1步.

   大米提前半天用纯净水泡，滴上几滴香油，一个是煮的时候更容易开花，一个是不容易隙锅。

   
2. 第2步.

   瑶柱用水提前泡一下，基围虾去头开背去虾线（虾头千万不要扔），海蟹切块（记得去腮），鲍鱼切块，所有的海鲜料都放一点盐，料酒，腌制。

   
3. 第3步.

   炒菜锅放入少许花生油，油热放入虾头，小火慢炸，炸至焦黄，待用。

   
4. 第4步.

   水开米下锅，中火熬粥熬到开花，放入瑶柱（因干瑶柱需要煮的略久）。水开大概五分钟放入虾，鲍鱼，螃蟹，继续熬至开锅，粥的颜色变深变粘稠。放入之前炸好的虾头及虾油，放少许食盐，放入香葱，搅匀，关火，开吃。

   
5. 第5步.

   海鲜刚下锅

   
6. 第6步.

   粥熬好颜色变深：

   
7. 第7步.

   白胡椒粉，家里有孩子不建议提前放，谁吃谁放。