香芹炒香肠&胡萝卜丝

香芹炒香肠&胡萝卜丝的做法与步骤

1. 1.

   将西芹放入滚烫的水中汆30秒（这个时间很重要 时间过长会导致香芹过软 口感不好），然后放入凉水中浸泡30秒，捞出沥干水分备用

2. 2.

   胡萝卜切成丝，大约1/2香芹的宽度

3. 第3步.

   台湾小香肠斜切成薄片（上图为我所选的香肠）

   
4. 4.

   锅内入油，烧至七成热后小火放入姜片煸香，然后入香肠片翻炒，全程小火，慢慢逼出香肠中的油

5. 5.

   香肠炒到微焦后拨到锅边，将胡萝卜丝入锅，中火用香肠煸出的油将胡萝卜丝炒软（30秒左右）然后放入沥干水分的香芹，翻炒几分钟

6. 6.

   出锅前加入盐和糖 翻炒一下盛出。