网红脏脏包 创始店Our Bakery & BAD FARMERS原配方 山寨版退散

网红脏脏包 创始店Our Bakery & BAD FARMERS原配方 山寨版退散的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   将高筋面粉和中筋面粉混合均匀后，倒入奶粉、白砂糖、盐、酵母、老面肥、可可粉、和有黄油，混合均匀。

   
3. 第3步.

   把混合粉倒入搅拌机中，倒入适量冰水，用低速把混合粉搅拌均匀和成面团，把面团放入冰箱中冷藏20分钟即可。

   
4. 第4步.

   用擀面杖拍打黄油片，使黄油片的软硬程度与面团一致。

   
5. 第5步.

   在面团上撒适量面粉，避免面团粘在案板上。将面团擀成黄油片的2倍大后，把黄油片放在擀好的面饼上，即可折叠起来。

   
6. 第6步.

   把叠好的面饼放入冰箱冷藏半小时后，即可拿出。之后再次擀面皮，把面饼对折叠好，放入冰箱冷藏半小时。此全部步骤重复3次即可。

   
7. 第7步.

   把冷藏好的面饼再次擀成长方形，把四周不规整的部分用刀切掉，根据个人喜好分成几等份(一般是6份)。

   
8. 第8步.

   在切好的面饼上放上巧克力力块。(此图借用自三里屯脏脏包教程)

   
9. 第9步.

   自上而下卷成卷儿，卷好后用发酵箱低温发酵2小时。(此图借用自三里屯脏脏包教程)

   
10. 第10步.

    烤箱提前预热180度，将发酵好的面包胚烤14-15分钟。(此图借用自三里屯脏脏包教程)

    
11. 第11步.

    面包烤好放凉后，表面蘸取适量巧克力酱，即可放入冰箱冷藏。

    
12. 第12步.

    待巧克力酱凝固后取出，筛上可可粉，脏脏包就完成啦。