姜饼屋 糖霜饼干
姜饼屋 糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
姜饼：低筋面粉500g，黄油100g，水60g，红糖50g，糖粉100g，蜂蜜70g，鸡蛋50g，肉桂粉1/2小勺（2.5ml） 姜粉2小勺（10ml） 烤制饼干，上火170度，下火150度，大片16分钟，小片12分钟
- 2.
黄油饼干：低筋面粉125g，黄油60g，糖粉35g，牛奶15g，中层，165度20分钟
- 第3步.
粘贴姜饼屋糖霜：蛋白40g，糖粉300g，柠檬汁2小勺（10ml）
- 第4步.
画姜饼糖霜浓度：蛋清30g，糖粉200g，柠檬汁10g，浓度为刮刀挑起滴落后纹路十秒消失。 增加色素后会略微变浓
