嫩豆腐奶酪蛋糕
嫩豆腐奶酪蛋糕的做法说明
嫩豆腐奶酪蛋糕
东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。
嫩豆腐奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
- 第2步.
奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化，加细砂糖40g
- 第3步.
隔热水打至顺滑。
- 第4步.
嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
- 第5步.
加入百香果汁30ml搅拌均匀。
- 第6步.
加入蛋清95g搅拌均匀。
- 第7步.
筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
- 第8步.
模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
- 第9步.
烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
- 第10步.
烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
- 第11步.
镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
- 第12步.
嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。
小贴士
1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。
