网红脏脏包
网红脏脏包的做法说明
脏脏包是一款起酥面包，一时间卖得火爆，很多店铺都断货。它里面包有香醇的巧克力馅，外表淋上一层巧克力酱，再撒上可可粉，入口的一瞬间略有点微苦，口感酥软，甜而不腻。
网红脏脏包的食材和调料
| 面团材料：高粉 | 200克 |
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 水 | 120克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 夹心材料：黑巧克力 | 60克 |
| 黄油片 | 150克 |
| 装饰材料：黑巧克力 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 可可粉 | 20克 |
网红脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
除了盐和黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面
- 第2步.
面团揉到扩展阶段，包入盐和黄油，揉到光滑拉出手套膜即可
- 第3步.
揉好的面团，擀成长方形，放入冷冻进行30分钟发酵
- 第4步.
把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用
- 第5步.
把发酵好的面团从冷冻取出，用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间
- 第6步.
然后，把面团两边对接，包上黄油，接口处压一下
- 第7步.
接着，用擀面仗擀成长方形，三层折叠，叠好放冷冻保存30分钟
- 第8步.
依此类推，三次折叠之后，擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm
- 第9步.
然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面团上
- 第10步.
面团从巧克力的一端从上而下卷起，收口朝下
- 第11步.
全部卷好后放在烤盘上 ，放入烤箱进行二次发酵，温度30度，时间40分钟
- 第12步.
发酵好后 ，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟
- 第13步.
出炉后，放凉备用
- 第14步.
巧克力加淡奶油融化淋
- 第15步.
淋在前面出炉的面包上面
- 第16步.
再撒上可可粉
