古早味蛋糕—烫面法
古早味蛋糕—烫面法的做法与步骤
- 1.
把植物油放到烤箱加热
- 2.
筛入低筋面粉，手动搅拌至无疙瘩
- 3.
倒入牛奶，继续搅拌
- 4.
把蛋黄和蛋白分离，把蛋黄放到面糊里继续搅拌
- 第5步.
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次放入糖粉，打发蛋白至干性发泡，现在160预热烤箱
- 6.
把蛋白加入到面糊里，z型搅拌，刚到模具里，震出气泡
- 7.
最后用一点点面糊，放入可可粉，倒入一次性保鲜袋，剪一个小口，用牙签做花纹
- 第8步.
烤箱150度上下火，水浴法，烤50分钟左右
- 第9步.
拿出烤箱，震动模具，把蛋糕取出，放凉切块
