麦芽糖版红烧肉
麦芽糖版红烧肉的做法说明
家里没有冰糖。但是有麦芽糖。上色超好。清甜不腻。当然🈶冰糖的就用冰糖
麦芽糖版红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
把带皮五花肉切2厘米的小方块，然后冷水焯3遍备用
- 第2步.
准备好葱姜蒜八角小茴香陈皮，锅内烧植物油。待油稍热倒入材料翻炒
- 第3步.
加入沥干水分的五花肉中火翻炒，炒出香味至表面略黄。
- 第4步.
带大料捞出盛盘备用
- 第5步.
锅内倒油少许，加入30克麦芽糖炒出半融化状态，加入炒好的红烧肉翻炒至每块肉都有糖色。
- 第6步.
如图，加入热水没过红烧肉表面即可。加入料酒。2-3勺老抽。加入香叶。盖上锅盖小火30-40分钟。
- 第7步.
熬至水分快干，大火收汁。
- 第8步.
盛盘撒上葱花，ok。炒鸡好吃的红烧肉出锅了。
小贴士
一定要在焯水后沥干水分。另外收汁不要收太干。如果太甜可加少许盐调味。
