枣泥核桃糕

枣泥核桃糕的做法与步骤

1. 第1步.

   红枣去核，我是用一把剪刀去的核，如果大家有更好的去核神器，也可以哈！

   
2. 第2步.

   把去核后的红枣分次适量地放进料理机，加入刚好未过红枣的清水，选择有加热功能的菜单，搅打成枣泥，我的是用九阳豆浆机打的，没有破壁功能，所以搅打好后还要过滤，把皮过滤后才得到细腻的枣泥，有破壁机的同学可以省略过滤这步。

   
3. 第3步.

   把搅打好的枣泥倒进不粘锅，开中火熬煮至枣泥略干，加入麦芽糖熬开，这时可以用适量的清水加入木薯粉，调成淀粉水，然后边搅拌枣泥边慢慢加入淀粉水，一定要慢慢小量地倒喔，不然会结成一块块的。

   
4. 第4步.

   淀粉水加完后，待枣泥又重新煮沸腾，再放入黄油，中火慢慢熬煮，这个配方的量大约要熬一个半小时，在这过程中，要带好防烫手套，防止被溅起的枣泥烫伤。

   
5. 第5步.

   把熟核桃仁放进烤箱低温保温，如果生的核桃就要提前用烤箱烤熟。

   
6. 第6步.

   熬到枣泥水份变少开始变稠密时调小火，慢慢熬至枣泥抱团，翻起枣泥有一层金丝的状态，就可以火，倒入熟核桃仁均匀搅拌。

   
7. 第7步.

   把搅拌好的枣泥核桃倒入不粘的金盘里，如果没有，可以垫张高湿油布或者盘里抹点植物油防粘，然后借用刮刀和擀面杖整形。

   
8. 第8步.

   待冷确后切块，用糯米纸包好防粘，其实熬得好是不粘的，我是因为要把装袋打包，所以用糯米纸包好装袋。

   
9. 第9步.

   完美地成品，滋补养颜的小零食，好吃地停不下嘴……