野菌菇鸡肉椰奶意大利面
野菌菇鸡肉椰奶意大利面的做法说明
牛津每周五周六都会有Farmer market，里面时常会有很多种类的季节菌类，这里这道实验菜给大家用到的是shiitake , king oyster 跟chanterelles，主要想尝试一下椰奶与蘑菇的搭配。牛津的小伙伴周末可以小小犒劳自己，制作30mins以内，花费6磅以内2人食。
其他常卖的中英对照如下：
Shiitake 香菇
Maitake 舞茸
Enoki 金针菇
Oyster 牡蛎菇
king oyster mushroom 杏鲍菇
Wood Ear Fungus 木耳
Porcini 牛肝菌
Morels 羊肚菌
Chanterelles 鸡油菌
Black Trumpet 黑丝菌
Hedgehog 刺猬菇
Matsutake 松茸
野菌菇鸡肉椰奶意大利面的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切丁，大拇指指甲盖大小
- 第2步.
鸡油菌跟香菇手撕，杏鲍菇切片
- 第3步.
洋葱半颗切丁，外加两颗蒜头，炒香。热锅凉油，油推荐葡萄籽油。
- 第4步.
鸡肉在洋葱略微焦糖色后加入，炒到粉红，出锅放一旁。一会加入不会老。
- 第5步.
加入两指头宽的黄油，后加入菌，翻炒，菌很精细，翻炒需注意。
- 第6步.
这个时候就可以把意大利面很快过一下热水，翻煮1mins
- 第7步.
菌稍微软化出水后加入椰奶，调味加入胡椒盐，葱花点缀。
- 第8步.
过个桥～ 把意大利面放到旁边的酱料中。
- 第9步.
出锅前加入奶油，密苏里奶酪～
小贴士
黄药师药膳实验室～ 记录所有料理灵感。因po主在牛津，所有食材原料都为本地可得食材，而由于繁忙+懒，致力于食谱简化，营养搭配～
