白菜豆干打卤面（附详细步骤图）

白菜豆干打卤面（附详细步骤图）的做法与步骤

1. 第1步.

   白菜洗净切块，把白菜帮和白菜叶分开放。 胡萝卜洗净切片。 豆干切条。 蘑菇洗净切片。 面筋切条。 备用

   
2. 第2步.

   起锅热油，放入大料

   
3. 第3步.

   出香味儿后放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀。

   
4. 第4步.

   放入白菜帮和豆干翻炒。

   
5. 第5步.

   加入酱油

   
6. 第6步.

   加入生抽，翻拌均匀，放盐、糖继续翻炒，加清水没过所有食材。

   
7. 第7步.

   放入白菜叶和面筋

   
8. 第8步.

   盖上盖子焖煮5分钟

   
9. 第9步.

   待所有食材全部煮软后尝一下味道，加盐调味。这个是拌面的卤子多加一些盐，咸一点更好吃。

   
10. 第10步.

    用清水调一碗淀粉撒入锅中

    
11. 第11步.

    继续煮三分钟关火盖上盖子。

    
12. 第12步.

    此时把花椒放在油里在火上加热，直到花椒变成黑色。

    
13. 第13步.

    用漏勺把所有花椒捞出，把油一次性全部均匀的倒在锅里，此时会听到刺啦一声，香气四溢！

    
14. 第14步.

    搅拌均匀后装到大碗里，浇在煮好的面上，开吃！