红糖奶香馒头
红糖奶香馒头的做法与步骤
- 1.
温水加酵母化开，倒入牛奶，加入面粉搅拌均匀
- 2.
揉至面团不粗糙即可，放入盆中盖上保鲜膜，放置暖和的地方，发酵至2倍大小
- 3.
发酵好的面团会变软，按压有弹性，开始揉面
- 4.
用手后跟用力往前推，边揉边转，揉一段时间
- 5.
揉好的面团表面会很光滑，切开面团，横切面不会有气孔
- 6.
将面团均匀分成想要的大小，再分别往里折叠揉，边揉边转，让褶皱都在面团的一个面上
- 7.
然后将面团按成面饼，中间放红糖，再将面团的边像捏包子褶一样捏好，一定要捏紧，防止蒸的过程中红糖漏出
- 第8步.
再将褶皱放在底部，整个面团滚圆搓高整形
- 9.
全部揉好之后，醒20分钟，按压弹性好。再放入蒸锅，馒头之间要有间隔，水开后大火再蒸20分钟，关火后闷2分钟，移开锅盖速度要快，切记中间不要开盖
- 第10步.
成品，这是没加红糖的奶香馒头
- 第11步.
这是红糖夹心馒头，为了区分，在揉面的时候加了白芝麻
