金砖面包好吃到爆450克吐司盒

金砖面包好吃到爆450克吐司盒的做法说明

记得几年前曾在东莞的一个小镇上吃过几次，觉得口感特好味道香醇，后来搬家到其它城市就没吃过了去过几个面包店也没有卖，于是自己便试着烤了几次参考了很多方子，中和起来还很不错，专业的金砖盒子是320克感觉太小了于是自己各种实验量的多少，终于做了适合450克吐司盒子的量，烤出来的金砖满膜四个角起立了，今天把这个方子分享给大家，方子里的量基本都是固定的，只有水的量要灵活掌握，因为面粉不同吸水量不同，水量只供参考的比例哈

金砖面包好吃到爆450克吐司盒的食材和调料

高筋面粉	280克
低筋面粉	95克
酵母	6克
糖	53克
盐	3克
鸡蛋	1个
水	170克（只供参考）
黄油	30克
裹入黄油	130-150克

金砖面包好吃到爆450克吐司盒的做法与步骤

第1步.
除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟
第2步.
和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟然后看下面包的扩展性，到了这样的阶段还可以继续和面当然你也可以把面团拿出来搓一大的长的粗条来回的摔就像拉面那样把粗条对折摔摔摔在滚长对折在摔重复摔它个十分八分。
第3步.
和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用
第4步.
和好的面团拉出手掌心有很好的延展性，
第5步.
当然和到这种手套膜更好和不到也不要纠结
第6步.
和好的面团是很光滑的。
第7步.
将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦
第8步.
将冷冻好的面团擀成黄油的两倍大
第9步.
两边往中间包裹住黄油捏紧
第10步.
然后擀成片装
第11步.
对折一次
第12步.
再次对折
第13步.
然后再擀成长条重复以上的两次对折三到四次这个步骤一定不要省掉，这是起层的关键然后放进冰箱冷冻30分钟冷冻冷冻哈
第14步.
将冷冻30分钟的面团取出擀成长片大概1.5厚左右然后切成食指左右的宽度.好我们来编四股辫子，如果看不明白的就编三股
第15步.
左边第一条压在第二条上
第16步.
右边第二条压在刚才左边的条上看图
第17步.
然后最右边的一条放在最下边看图我很清晰了，然后重复还是左边最开始编
第18步.
希望大家可以看明白，
第19步.
把面条全部编完
第20步.
编完后两头捏紧把辫子对折放进磨具里
第21步.
放进烤箱发酵八分满此时不要盖盖子上面蒙上保鲜膜.记得烤网下层要烤盘因为裹入了黄油会滴下来很难清洗烤箱尤其是滴在加热管上。活着直接放在烤盘上发酵。
第22步.
发酵至磨具的八分满拿出磨具预热烤箱180度预热烤箱10分钟
第23步.
上下火热风循环180度烤45分钟。没有热风循环的烤箱烤50分钟
第24步.
烤好后脱模放在烤网上晾下
第25步.
来看下组织内部
第26步.
手撕着吃才更过瘾哈哈
第27步.
不吃饭可以干掉大半个哈哈哈
第28步.
里边劲道有度香嫩无比