网红甜品.毛巾卷
网红甜品.毛巾卷的做法说明
这是一款 爆红吃货圈的甜品— —毛巾卷，高颜值和高口感并存。
整个过程不需要烤箱，用到的工具，家里也基本都有，步骤也很简单，你只要跟着步骤一步一步做，肯定能成功。
网红甜品.毛巾卷的食材和调料
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（约60克） |
| 绵白糖 | 17克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 12克 |
| 抹茶粉 | 4克（做皮用） |
| 抹茶粉 | 3克（装饰用） |
| 动物奶油 | 120克 |
| 芝士奶酪 | 40克 |
| 绵白糖 | 10克（打发奶油用） |
| 蜜豆 | 适量 |
网红甜品.毛巾卷的做法与步骤
- 第1步.
事先准备好制作抹茶皮的全部原料。
- 第2步.
首先将黄油块 隔热水融化至液体，放一旁备用。
- 第3步.
鸡蛋加入绵白糖17克，打均匀 至乳化程度即可。
- 第4步.
将牛奶和奶粉加入蛋液中 搅打均匀。
- 第5步.
将低筋面粉，玉米淀粉，抹茶粉混合。
- 第6步.
将混合好的粉 过筛进牛奶蛋液中（一定要用网孔小的粉筛），搅拌均匀，成细腻的抹茶面糊。
- 第7步.
将抹茶面糊过筛 进干净的小碗中（用网孔稍大些的筛子）
- 第8步.
将过筛的抹茶面糊 加入事先准备好的液态黄油，混合均匀至细腻。
- 第9步.
10英寸的平底锅加热。将三分之一的抹茶面糊倒入锅中，迅速摇晃均匀。
- 第10步.
待抹茶皮 表面鼓出这种大的包，立即关火。
- 第11步.
事先准备好比10英寸平底锅大些的晾网，将平底锅倒扣在晾网上。
- 第12步.
拿起平底锅，抹茶皮就自然脱落了。同样的煎皮步骤，共煎3张一样大小的抹茶皮。
- 第13步.
抹茶皮冷却过程中 准备夹心的原料。（封面图是做的奥利奥奶油夹心，将图中蜜豆换成适量奥利奥饼干碎即可）
- 第14步.
首先打发奶油，打发过程中分两次加入绵白糖，动物奶油需打发至图中状态，硬性些好，不然卷起来的毛巾卷容易塌。
- 第15步.
芝士奶酪室温软化，用硅胶刮刀搅拌开。 将全部奶酪加入打发好的奶油中，搅拌均匀，再加入蜜豆混合。
- 第16步.
在硅胶垫上铺上一张抹茶皮，（光滑面朝下）抹上三分之一的奶油陷，空开周围一圈不要抹。
- 第17步.
重复步骤，一张抹茶皮，抹一层奶油，共三层，每张皮错开叠放。
- 第18步.
先将上下两边折进去，再从右边向左边卷起，成长条形。
- 第19步.
在表面均匀筛上一层抹茶粉。
- 第20步.
用一张油纸裹起，再绑上蜡绳即可。
- 第21步.
好了，网红毛巾卷就做好了，是不是很简单。
小贴士
1.前两次过筛步骤 很重要，不可省略。
2.此配方是一个抹茶蜜豆的方子，抹茶粉用的是青岚，抹茶粉的好坏 直接影响口感和成品颜色。
个人觉得纯奶油做陷太过甜腻，加入芝士奶酪，口感会很好。你们可以按照自己口味来。
3.平底锅用的10英寸的，按照配方调出来的糊，刚刚好可以煎出3张，一定要用不沾的平底锅！！
