双味卷肠粉
双味卷肠粉的做法说明
十年前实习那会儿，每天早上都喜欢到上班附近吃早餐，随着城市改造，很多经典的街边早餐小店也随之消失，兜了一圈也没找到以前经常光顾的卷肠粉，心里隐隐的失落。既然是美食爱好者，那就自己试着做吧。用肠粉专用粉可以省去不同粉类的配比，此配方可以做5条卷肠粉
双味卷肠粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好做卷肠粉的材料和份量
- 第2步.
生菜洗净后切成丝
- 第3步.
猪肉剁成肉泥
- 第4步.
鸡蛋打散混合均匀
- 第5步.
取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉
- 第6步.
肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀
- 第7步.
蒸肠粉用的容器底部刷一层油
- 第8步.
把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满
- 第9步.
撒上肉沫，青菜和葱花
- 第10步.
还可以加上一些鸡蛋液
- 第11步.
把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸
- 第12步.
蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了
- 第13步.
用刮板从一侧铲好肠粉卷起来
- 第14步.
卷肠粉装盘
- 第15步.
可以搭配生抽或者是辣椒酱调味
小贴士
1.肠粉专用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出来的卷肠粉口感也不同
2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料
