腊肠粉丝
腊肠粉丝的做法说明
腊肠粉丝煲其实有些像一人锅，一个人吃饭又不想将就的时候，煮上这样一锅，肉、菜、主食都齐了。配上芳姐独家的腊肠，香味浓郁，是冬天里的治愈料理！
腊肠粉丝的食材和调料
| 食材如下 |
腊肠粉丝的做法与步骤
- 第1步.
食材 四川腊肠 1根 干粉丝 2扎 青辣椒 1根 干香菇 5朵 姜 2片 生抽 适量 蚝油 适量 剁椒酱 适量 橄榄油 适量
- 第2步.
干粉丝用温水浸泡15分钟，干香菇用50°C～60°C的热水浸泡20分钟，备用。 腊肠蒸10分钟后放凉，斜切片；小葱分成葱白和葱叶，葱白切段，葱叶切碎成葱花；生姜切片；青辣椒去籽切丝；泡发的香菇切丝。
- 第3步.
柳丁炉开到大火2分钟预热，炒锅热后转中火15档，加入橄榄油，加入香菇、腊肠片翻炒出油。
- 第4步.
再加入青椒，翻炒均匀。
- 第5步.
倒入没过食材的热水，大火烧开
- 第6步.
放入泡好的粉丝，加入生抽、蚝油、剁椒酱稍翻炒2分钟左右。
- 第7步.
盖上锅盖，放在柳丁炉上，大火烧开后转中火10档，定时5分钟至汤汁收干后，撒少许葱花即可。
- 第8步.
腊肠粉丝煲，完成！
小贴士
腊肠/腊肉食用注意事项
1．腊肉和腊肠必须烹制后才可食用。
2．腊肉和腊肠在食用前用温水稍加清洗即可，不要太大力搓洗以免破坏原味。
3. 由于腊肉、腊肠经过腌制，咸味很足，在烹煮的时候可以不要再加盐。
4. 腊肠先切片担心肉散；而腊肉为了更好的锁住风味，两者最好都在蒸煮之后再切片。
