超有弹性的戚风蛋糕

超有弹性的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   10克的糖，蛋黄，油，奶，搅匀

   
2. 第2步.

   筛入粉，上下或左右的手法把它混匀强

   
3. 第3步.

   打发蛋白，把剩下的糖分三次加入，打到接近硬性

   
4. 第4步.

   先把三分之一的蛋白放到蛋糊里混匀，在倒入剩下的蛋白混匀

   
5. 第5步.

   装杯，最好装5分满，我是不够杯才装8-9分装，小号装大概有15杯左右

   
6. 第6步.

   烤箱提前预热，150度烤30分钟，中层或中下层

   
7. 第7步.

   出炉震一下蛋糕

   
8. 第8步.

   不收腰

   
9. 第9步.

   不凹底

   
10. 第10步.

    这是放到第二天，弹性多好