简单美味的八寸戚风蛋糕

简单美味的八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、蛋白和蛋黄分离放进两个容器里（蛋白的容器要无水无油） 把30克细砂糖放到蛋黄里.

   
2. 第2步.

   用手动打蛋器打至砂糖融化

   
3. 第3步.

   将油和牛奶全部倒入蛋黄，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，无颗粒。这时可以预热烤箱，上下150度

   
6. 第6步.

   开始打发蛋白，加几滴柠檬汁，去鸡蛋的腥味，用电动打蛋器打至大气泡时加入三分之一的细砂糖。

   
7. 第7步.

   蛋白打发到均匀小气泡时加入三分之一的细砂糖

   
8. 第8步.

   蛋白打发到有纹路时，加入最后三分之一的细砂糖。继续打发！

   
9. 第9步.

   最后蛋白打发到，用打蛋器挑起来会形成小弯勾，如图所示

   
10. 第10步.

    取三分之一的蛋白加入蛋黄里，搅拌均匀（搅拌有讲究，一定要上下翻拌，不能画圈）！

    
11. 第11步.

    搅拌均匀，如图所示

    
12. 第12步.

    将翻拌均匀的蛋黄到入蛋白容器里

    
13. 第13步.

    继续上下翻拌均匀

    
14. 第14步.

    将翻拌好的蛋白蛋黄混合液体，倒进八寸蛋糕模具

    
15. 第15步.

    轻震几下，去除大气泡

    
16. 第16步.

    放入烤箱最底层，上下135度，50分钟

    
17. 第17步.

    出炉啦

    
18. 第18步.

    准备开吃喽！照片都是我女儿拍的，大伙儿凑合着看