豆腐脑和豆腐
豆腐脑和豆腐的做法与步骤
- 1.
400克黄豆，洗净，提前一晚泡上
- 2.
用豆浆机的冷榨功能或榨汁机研磨豆子，分了两次，一次200克干豆子泡的豆加2000ml水，打2分钟即可。
- 3.
用纱布过滤豆汁，豆渣挤干
- 4.
煮豆浆，不停搅拌，防粘锅，防溢
- 5.
煮开后，盆子里用少量凉白开水化开内脂，将煮好的豆浆冲进盆里，撇一下浮沫，盖盖子静置10分钟，豆腐脑凝固了即可。
- 6.
调汁开吃，汁里用鸡汤或煮开的酱油，加辣椒油，特别好吃。
- 7.
吃不了的豆腐脑，装进模子里压实，就成了豆腐了。
- 第8步.
成品图，豆腐脑
- 第9步.
成品豆腐
