蜂蜜脆皮小蛋糕
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法说明
【我的烘焙记录本】
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备……将鸡蛋，回温。低筋面粉，过筛备用。
- 第2步.
将鸡蛋（全蛋）加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
- 第3步.
加入细砂糖+蜂蜜，用打蛋器高速打发至蛋糊变得粘稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失。（把打蛋盆放在热水里打发，会节省打发的时间哦！）
- 第4步.
加入香草精几滴，将打蛋器转低速，一个位置停留10秒，轻轻逆时针转动打蛋盆至气泡消失，蛋糊变得细腻光滑。
- 第5步.
一次性加入过筛好的面粉，用刮刀，大幅度快速翻拌均匀至无干粉。
- 第6步.
将牛奶+玉米油混合后，沿刮刀倒入面糊中，抄底大幅度快速翻拌均匀。
- 第7步.
将模具，涂上一层油防粘。
- 第8步.
将翻拌均匀的面糊，倒入模具中，震几下震没大气泡，撒上芝麻。
- 第9步.
放入预热好的烤箱，中层，上下管180度15分钟。
