家庭自制豆腐

家庭自制豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   清水泡豆12小时，中途换了3次水

   
2. 第2步.

   准备磨豆子了，把泡豆子的水倒干净，重新放水，我用的家里过滤后的水，因为16斤水，没有这么大的容器，我就分了两个盆，每个盆用了6斤水，一斤水是500ml，用这样的方式来量水也可以！剩下的4斤水备用！

   
3. 第3步.

   豆子和水这样一勺一勺放进机器磨

   
4. 第4步.

   豆渣一定要用大盆接着

   
5. 第5步.

   豆子磨完后，把备用的4斤水放入豆渣盆，搅匀一下，然后再磨一遍！

   
6. 第6步.

   豆浆都磨好之后，要过滤一遍，我这个方法很好用，没有专门买纱布，就用的家里普通的洗碗布(当然是新的)这是无印良品的洗碗布，或者用宜家的也可以！我家的这个漏水的勺尺寸跟这个布刚合适，

   
7. 第7步.

   滤好的豆浆，放入大锅

   
8. 第8步.

   煮豆浆的时候忘记拍照了，哈哈，太慌乱了，这张图是点好豆腐脑，煮豆浆一定要边煮，边搅动，以防糊锅！锅开后煮5分钟即可！

   
9. 第9步.

   豆浆煮好后，关火，准备内脂肪，一般我都会弄一锅豆腐脑，孩子老人特别喜欢吃，我这个小锅刚好2斤(1000克)用1包内脂，30ml温水泡好，然后倒入锅内备用

   
10. 第10步.

    煮好的豆浆舀起来，从高处冲下去，不需要搅拌，冲下去就可以了，然后盖上盖子，15分钟后就是豆花了

    
11. 第11步.

    接下来开始准备点豆腐，5包内脂，150ml温水泡好，然后一只手拿勺搅豆浆，一只手举高内脂肪水，从高处往下倒入锅里，然后搅拌几下就可以了，接下来，盖上锅盖，等待15分钟！这个过程，手没空拍照，就省略了！请见谅

    
12. 第12步.

    准备豆腐磨具，铺好纱布

    
13. 第13步.

    当当当……15分钟了，豆花出炉了！舀到豆腐磨具里头！

    
14. 第14步.

    纱布合上，压上水！可以用别的东西压！看个人喜好

    
15. 第15步.

    压了40分钟后，豆腐出来了！

    
16. 第16步.

    真的大锅的豆腐脑肯定不止做一块豆腐！接下来继续……用了大一点的磨具，这个磨具很多家庭的厨房都有用到的，不用专门买豆腐磨具！这是一个滤水蔬菜篮子，两件套那种！

    
17. 第17步.

    用带滤网的篮子，装满豆花！

    
18. 第18步.

    纱布合起来，用跟这个篮子一套的另外一个盆装水备用

    
19. 第19步.

    像这样压上……就可以了，这套篮子很实用，很好用，10多块钱一套，某宝多的是！

    
20. 第20步.

    做了一大篮子后，还有很多豆腐脑，我家人比较多……哈哈，做一次2斤豆子，可以吃3顿！接下来继续做！我就用了煮豆浆那个锅上面的蒸屉，蒸东西那层……

    
21. 第21步.

    然后纱布合上，放了这个垫层在上面，是为了一会压豆腐的时候受力均匀，因为没有和这个锅一样大小的容器可以装水压

    
22. 第22步.

    用了一个盆，装水压上…… 豆腐一般40分钟左右就可以了！喜欢吃老豆腐，继续多压一阵子！