蔓越莓黑糖小面包
蔓越莓黑糖小面包的做法与步骤
- 第1步.
自己剥的桂圆干一把，多少按个人喜好。
- 2.
用320ml水浸泡桂圆肉和蔓越莓干，之后再把水倒入盛黑糖的容器融化黑糖。
- 3.
讲高筋粉、低筋粉、酵母、盐放厨师机，开一档搅拌均匀。
- 第4步.
开二档，慢慢加入黑糖水。面团成小块状时，开三档揉面到光滑。
- 第5步.
然后，放入黄油、桂圆肉、蔓越莓。开三档揉到可延展状态。（不能拉成薄膜）
- 第6步.
面团盖保鲜膜，室温发酵到2倍大。我基本用了一个小时。
- 第7步.
分成70g一个的小面团。我做了14个。
- 第8步.
放烤盘中，烤箱松弛一个小时。
- 第9步.
140度，烤12分钟。新鲜出炉 烤盘放第二格。
小贴士
1.揉面时 加水要慢慢加
2.烤盘不要放第一格，容易糊。
