圣诞曲奇饼干

圣诞曲奇饼干

圣诞曲奇饼干的做法说明

经典的淡奶油曲奇,只是稍作变化,即变成为圣诞节的专属饼干。好吃又好看

圣诞曲奇饼干的食材和调料

黄油125
60
淡奶油90-100
一小撮
低筋面粉190(或低筋面粉150,玉米淀粉40)
抹茶粉10

圣诞曲奇饼干的做法与步骤

  1. 第1步.

    黄油软化,至手戳轻易出一个洞的程度

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    主锅插入蝴蝶棒,加入黄油,糖粉,盐,15秒/速度3,用刮刀将黄油刮至锅底,再一次15秒/速度3

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    设定时间45秒/速度3,期间缓慢倒入淡奶油,每加入一些淡奶油,都要彻底混合均匀后再加入第二次。然后加入粉类,10秒/速度从0-2,缓慢拌入。装入硅胶裱花袋,挤出花环的形状,烤箱170度,约15-20分钟。

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    刮出大部分面糊以后,可以设2秒/速度6,将面糊甩至锅壁,以方便取出剩余的面糊。

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    烘烤出炉

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    100克白巧放入主锅,4分钟/50度融化。取一个花环饼干将接口处在巧克力溶液里沾一下,然后撒坚果碎即可。

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    主锅加热水400克,10秒/速度8即可清洗干净。

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    x

    圣诞曲奇饼干的做法步骤 第8步

小贴士

1.黄油的软化极为重要,必须软化至手戳轻松留下手指印才可以。但也要避免心急而液化。
2.淡奶油要提前从冰箱取出,放至室温。如淡奶油太冷,会导致最后的面糊干硬,根本无法挤花。
3.烘烤温度因烤箱不同而不同,请酌情掌握。

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