用心为爱做甜品，可可味费南雪
用心为爱做甜品，可可味费南雪的做法说明
外焦脆，内松软，超级好吃！用心为爱做甜品！
用心为爱做甜品，可可味费南雪的做法与步骤
- 第1步.
制作焦化黄油，将黄油放入锅内，开中小火，黄油开始慢慢融化
- 第2步.
黄油开始沸腾，用刮刀轻轻搅拌
- 第3步.
煮至黄油变成褐色，这时一定一定要在锅边盯着，一不小心就会煮过，我这个稍微有点过了，关火离灶，待黄油稍凉一下，过滤到容器中，备用
- 第4步.
蛋白中加入细砂糖
- 第5步.
隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化，坐热水搅拌是为了让细砂糖更好融化
- 第6步.
蛋白不用打发，打到细砂糖完全融化，蛋白液成这种小气泡状即可
- 第7步.
将事先过筛好的低筋粉、杏仁粉、可可粉加入蛋白混合液中
- 第8步.
用手动打蛋器充分搅拌顺滑，半流体状态
- 第9步.
将微温的焦化黄油倒入面糊中
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
将面糊倒入模具中，轻震几下，送入预热好的烤箱，上下火170度，烤18分钟
- 第12步.
烤好后，脱模放晾凉网上，模具不沾效果很好，轻轻一推就下来了
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
小贴士
1、制作焦化黄油时一定要在一边盯着，并不时搅拌；2、烤制温度和时间，根据自己烤箱来设定
