芹菜鲜肉蛋花混沌
芹菜鲜肉蛋花混沌的做法说明
非常鲜美，口重的可在“碗内调料里加适量精盐”调味～
芹菜鲜肉蛋花混沌的食材和调料
| 馄饨皮 | 50张 |
| 肉馅 | 150g |
| 芹菜 | 200g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 生抽 | 2匙 |
| 油 | 适量 |
| 蛋液水 | 鸡蛋1个，淀粉1匙，清水20g=蛋液水 |
| 碗内调料: | |
| 葱末 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 香油 | 几滴 |
| 生抽 | 几滴 |
| 鸡精 | 适量 |
芹菜鲜肉蛋花混沌的做法与步骤
- 第1步.
将芹菜洗净(摘叶去根控干水份)～ 放案板上用刀拍几下～ 剁成碎末～ 撰干水份装入盆中～
- 第2步.
葱姜切末备用～
- 第3步.
肉馅倒入盆中～ 加入葱姜末精盐鸡精十三香耗油生抽油～ 再放入芹菜碎～ 顺时针搅拌均匀，腌制20分钟～
- 第4步.
混沌皮备好～
- 第5步.
开始包混沌喽～
- 第6步.
依次包好全部的混沌～
- 第7步.
蛋液水: 碗内打入鸡蛋，加入淀粉，倒入清水，搅拌混合成鸡蛋水～
- 第8步.
碗内放入葱末，白胡椒粉，香油，生抽，鸡精(也可放香菜和紫菜，口重的可加适量精盐)～
- 第9步.
锅内倒适量清水待水开放入混沌～
- 第10步.
不时用勺子慢慢推着滑向，以免粘锅，谁开始倒入一碗凉水 ，浇一下，再次煮开～
- 第11步.
待混沌全部漂浮在水面时，就煮好啦～
- 第12步.
将煮好的混沌放入有调料的碗中，加少许汤水～
- 第13步.
将鸡蛋液淋入混沌汤汁中，煮开成蛋花关火～
- 第14步.
将蛋花汤浇入混沌碗内～
- 第15步.
我能干掉一碗😄～
- 第16步.
非常鲜美～
- 第17步.
想来一口么😊～
