芝麻蛋香小饼
芝麻蛋香小饼的做法说明
君之这道添加了红糖，几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干，有着浓郁的蛋香。真是会选啊，然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油，直接将黄油装进大碗，放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已，何必拘泥于得到液体的形式呢？
芝麻蛋香小饼的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将黄油倒入大碗
- 第3步.
放入刚刚熄火的烤箱
- 第4步.
待黄油融化一半后取出，搅拌至完全融化
- 第5步.
面粉和小苏打混合过筛
- 第6步.
鸡蛋磕入大碗，加入红糖和细砂糖
- 第7步.
用打蛋器打发
- 第8步.
提起打蛋器，滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成
- 第9步.
加入融化的黄油
- 第10步.
翻拌均匀
- 第11步.
倒入面粉
- 第12步.
翻拌成均匀的面糊
- 第13步.
装入裱花袋，剪个小口
- 第14步.
在烤盘中挤出一个个小圆
- 第15步.
撒上芝麻，倒出多余的芝麻
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火175度，烤13分钟左右
- 第17步.
呈浅褐色，出炉
小贴士
融化的黄油温度不宜太高，以免消泡。
翻拌时要迅速，以免长时间翻拌导致消泡。
饼干个头不要挤得太大，以免烘烤不透。
饼干之间要留出足够的间距，以防烘烤时体积膨大粘连在一起
