治愈系の八寸重芝士

治愈系の八寸重芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油乳酪250克

   
2. 第2步.

   黄油60克

   
3. 第3步.

   以上三种物质充分混合，隔水加热，混合成奶酪牛奶黄油糊（注意我写的材料顺序，代表混合时的顺序，必须无颗粒）

   
4. 第4步.

   将50克面粉过筛后加入奶酪黄油牛奶糊中，搅拌均匀，不要大力。

   
5. 第5步.

   将6个鸡蛋黄一个一个的放入上述糊中搅拌均匀，注意，是one by one的

   
6. 第6步.

   将6个鸡蛋的鸡蛋清加入6滴柠檬汁打发，在打发过程中，将糖粉分三次加入进行打发，打发一定要充分，要能在最后拉出四根手指宽度的蛋白糊尖（能在空中固定住），这部超级关键，关系是否縮腰。

   
7. 第7步.

   将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，上下轻轻搅拌均匀

   
8. 第8步.

   放入八寸圆模中（内壁涂黄油），轻磕震出大气泡

   
9. 第9步.

   150度水浴法最底层烘培30分钟，120度烘焙30分钟，关火余温30分钟。

   
10. 第10步.

    OK