俄罗斯果仁大列巴
俄罗斯果仁大列巴的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将面粉和砂糖倒入厨师机
- 第3步.
加入食盐
- 第4步.
用手把材料拌匀
- 第5步.
然后加入酵母粉
- 第6步.
再加入鸡蛋液
- 第7步.
用筷子顺时针搅拌均匀
- 第8步.
加入牛奶
- 第9步.
打开面包机把材料拌匀
- 第10步.
材料成团这时加入黄油块
- 第11步.
厨师机开启揉面的过程，搅拌至能拉出略厚的膜
- 第12步.
面团放入盆中
- 第13步.
面团放入烤箱，烤箱温度调至30度左右，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大。
- 第14步.
约50分钟左右，取出面团，发酵好的面团
- 第15步.
排气，滚圆，松弛10分钟，分成两份。
- 第16步.
葡萄干洗净控干水分
- 第17步.
面团擀成长方形，铺满果仁干果，摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放
- 第18步.
从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实
- 第19步.
收口抹一些清水，捏紧。成圆柱形，收口向下
- 第20步.
做好列巴卷
- 第21步.
两条都做好，烤盘覆盖油纸，放上面团卷
- 第22步.
放入烤盘，加一盆清水，发酵至1.5倍大。
- 第23步.
用消过毒的刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁。
- 第24步.
金黄金黄……诱人！
- 第25步.
放入烤箱，中层，上下火160度。烤约40分钟左右，表面金黄，出炉。
- 第26步.
一定一定一定要盯住烤箱里的面包，略微上色立即覆盖厚锡纸，否则很容易烤糊，切记切记切记！如果烤箱小，可以把两个列巴分成三个列巴，这样比较容易烤熟。
- 第27步.
出炉喽～～～～～～～^_^
- 第28步.
一看就很好吃吧？
- 第29步.
切开片～～～～好香！
- 第30步.
还可以把列巴片烤着吃，是另一种口感哦！美味！
