自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）
自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）的做法说明
在第一次做的时候，还是比较成功的。在第一次灌肠的时候遇到点小困难，后来自己摸索出了诀窍也就容易了。现在已经是熟能生巧了。这个配方的味道还是很正的。
自制儿童烤肠台湾烤肠（附烤熟方法）的做法与步骤
- 第1步.
选择肉尽量选择肥瘦相间的，肥肉尽量少些， 肥瘦比例大概是1:9，也可以选择2:8。洗干净，控水
- 第2步.
也可以用厨房用纸吸干水分
- 第3步.
切小块放入绞肉机
- 第4步.
绞成颗粒状，千万不能绞成肉末，因为肉末做出的香肠没有嚼头，不好吃
- 第5步.
淀粉和水搅拌均匀，加入肉馅。并加入香肠调料，料酒，盐。红曲粉主要是调色，没有可以忽略
- 第6步.
把所有调料放入后，使劲搅拌上劲。腌制2个小时
- 第7步.
羊肠表面的盐用冷水洗干净，泡半个小时
- 第8步.
将羊肠吹起后，全部套入灌肠器，留下一小截打结
- 第9步.
灌一点，放下去一点肠衣
- 第10步.
记得灌的时候要用针给香肠排气，不要灌的太满，否则用线扎的时候容易爆破。然后拿线绳系出想要的长度
- 第11步.
晾晒一晚上就可以了
- 第12步.
冷水下锅，中小火煮出浮沫，大概10分钟
- 第13步.
捞出来剪断，晾凉放入冰箱冷冻。想吃的时候，拿出来可以用烤箱烤，180度，10分钟。微波炉，中火，2.5分钟就可以。
小贴士
孰能生巧，最主要不要灌的太满，扎绳或者煮的时候容易爆破哦！灌的时候要排气，或者下锅煮的时候扎几下用牙签或者针。
