香煎藕夹
香煎藕夹的做法说明
夹馅的菜品可以说是荤素搭配里最为惹人喜爱的了，无论是油滋滋的茄盒，还是香喷喷的藕夹，饱吸了猪肉里的油脂，吃起来外酥里嫩，满嘴的香气。不过，传统的油炸实在太不健康，今天分享这道少油版香煎藕夹，低温烹饪，做出来的藕夹更加适合小朋友们。
香煎藕夹的做法与步骤
- 第1步.
前腿肉洗净剁碎。 尽量选择带一点肥的猪肉而非全瘦肉，口感会更好。
- 第2步.
小葱切花。
- 第3步.
加入肉糜中，调入盐和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 如果太干搅不动，可以稍稍加一点清水或蛋清再搅拌。
- 第4步.
覆上保鲜膜，腌制约15分钟。
- 第5步.
鸡蛋打散。
- 第6步.
把洗净削皮好的莲藕切成2cm宽度的小段。 莲藕可以选择较软糯的粉藕，也可以选择较脆爽的脆藕，看个人口感需求。
- 第7步.
中间再切一刀，注意不要切断，不然煎焖的时候很容易就散开了。
- 第8步.
塞入腌制好的肉馅。
- 第9步.
在面粉里滚一滚，让表面均匀裹上面粉。
- 第10步.
再沾上蛋液。
- 第11步.
热锅少油，摆上藕夹小火慢煎3分钟。
- 第12步.
用筷子夹起翻面，盖上盖子，继续焖煎约3分钟。
- 第13步.
注入适量清水，没过锅底即可。
- 第14步.
继续焖煎约5分钟，至藕夹熟透。
- 第15步.
收汁后，即可出锅。
- 第16步.
这么香，先来一大碗米饭~
