卡乐比酥松小曲奇(中粉也有春天)
卡乐比酥松小曲奇(中粉也有春天)的做法说明
超市里卡乐比又多了好多口味，囤了好几袋慢慢嗑，只有我一个人喜欢空口吃嘛？
家里低粉不多了，想留着做戚风蛋糕。尝试了下用中粉做饼干，竟然也很酥松喔。
还试了个配方，其它不变，黄油50g中粉75g，口感会有点软，但不是软曲奇那种。
这个方子也适合懒人的，不需要软化黄油、打发等步骤，做起来也是很方便的呐。
卡乐比酥松小曲奇(中粉也有春天)的做法与步骤
- 第1步.
80g黄油融化，倒入20g白砂糖、4g泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，使得糖尽可能溶化。
- 第2步.
打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
- 第3步.
筛入110g中粉，用刮刀翻拌成团，不要搅拌，避免出筋影响成品酥松。现在天冷了，黄油易再度凝固，可用热水浴避免问题。我就把这个碗放在一盆热水里操作。
- 第4步.
揪一小块揉捏成团，大概14g的样子，方子可做15块。搓球的话可能会散架，大致成团就可以了。
- 第5步.
不买期间限定会死星人。这款粉色的卡乐比麦片有草莓干、蔓越莓干、杏仁片，甜度适中，原味的那款对我来说太甜了，牙疼。
- 第6步.
面团上蘸取适量麦片，尽可能用松散的麦片，因为大块的不大好黏住。然后压扁。
- 第7步.
烤箱中上层上下火170℃ 15min，最后5min的时候盖上锡纸，避免麦片烤焦，也可以避免曲奇上色过深。我特别喜欢这种原色的，太深的好丑哇。
