香甜牛奶小面包——口口香！
香甜牛奶小面包——口口香！的做法说明
面包经过了研究发酵、揉面、整形、烘烤等一步一步的探索，终于成功！非常非常好吃！因此，特创造此配方，为自己记录和分享给大家！
香甜牛奶小面包——口口香！的做法与步骤
- 第1步.
将酵母用部分牛奶化开，除了黄油和盐之外的其他材料混合。
- 第2步.
和面，高筋面粉比较吸水，牛奶也可以酌情添加一些。要揉成这样手上不掉下来。
- 第3步.
揉到三光，最好用大案板或者大盆，搜的距离长一些容易出膜！
- 第4步.
揉到粗膜。
- 第5步.
加黄油和盐。继续揉到光滑，再在案板长距离往前揉。
- 第6步.
最好揉出手套膜，嘿嘿，不揉出也好吃着。7-10分钟，最后可以以摔打为主，让面柔软。以后发酵到2倍大，发好的标志是用手戳洞基本不回缩。
- 第7步.
切成大约60块，盖保鲜膜静置15分钟，发酵到1.5倍大。
- 第8步.
整形，进烤箱发酵模式，20分钟，发酵到两倍大
- 第9步.
刷鸡蛋液，喷水，也可以洒点芝麻。
- 第10步.
烤箱中部，150°烤15-20分钟。上色好后可以加盖锡纸。有香味后继续烤5-8分钟。出炉前3分钟喷水，可以保持面包更好的水分。也可以涂蜂蜜水。
- 第11步.
成品！
小贴士
揉面尽量找个大的地方，揉的距离长，容易出膜！
面包小而柔而润，烤前喷水洒鸡蛋液和出炉前喷水非常重要！
