红烧土豆胡萝卜鸡块·一人食

红烧土豆胡萝卜鸡块·一人食的做法说明

#一个人吃饭，吃点好的，很有必要#

土豆和胡萝卜是我的常备菜；几天去一次菜市场，所以每次都是采购一大包各种菜，鸡也是先买好，再让老板给剁小块的，回来直接放到冰箱，要吃的时候提前拿出来解冻就好；肉也是同样道理哟～

1.
前面忘记拍照了，鸡块我是提前买的大鸡腿让老板剁小块，然后冷冻在冰箱的；所以我早上8点多起床后就拿出来泡在水里解冻了，到中午做饭刚好；大家有现买的更好
2.
鸡块解冻后，用水冲洗两遍，沥干水分
3.
土豆胡萝卜削皮，洗净，切块；葱姜蒜干辣椒切碎
第4步.
热锅，锅内倒入适量食用油，油温热后加入鸡块翻炒，鸡块上有水渍的话，容易溅油，大家注意点，防止烫伤；鸡块变色变白后，把葱姜蒜干辣椒加进去，还有花椒子，我还加了点麻椒，翻炒下，出来香味
第5步.
再加入胡萝卜，翻炒
第6步.
加入土豆翻炒
第7步.
再加入没过土豆的热水就行，我这个有点多、最后土豆胡萝卜都有点缩小了，哈哈哈；加入大概2小勺料酒，加入1勺老抽，2勺生抽，搅动下，盖盖等水烧开了，撇去水面的浮末
第8步.
加入适量冰糖，翻炒下，再中小火，盖盖焖煮
第9步.
焖煮看水分差不多快没了，加入一点点盐就行，老抽生抽都有盐味，改大火快速翻炒收汁
第10步.
可以留点酱汁，浇在饭上拌着吃，也可以馒头饼蘸着吃，味道浓重好吃