黄油夹心蛋糕

黄油夹心蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   微波炉把黄油加热融化沸腾，放入冰箱冷藏备用。

2. 第2步.

   蛋黄加入50克白糖搅拌至颜色变淡，加入牛奶和葵花籽油继续搅拌，最后加入小麦粉和生粉，现在开始采用画z字的方法，搅拌至顺滑。

   
3. 第3步.

   开始打发蛋白，剩下的90克白糖分三次倒入蛋白中，打发至出现明显纹理。

   
4. 第4步.

   蛋白分三次加入到刚才搅拌好的面糊中，采用上下翻拌的方式混合！切忌画圈乱搅拌，那样蛋白容易消泡！

   
5. 第5步.

   搅拌至均匀。

   
6. 第6步.

   烤盘垫上硅油纸。

   
7. 第7步.

   倒入面糊，震几下！放入烤箱，上下火，170℃烤20分钟！如果需要表面颜色不是那么深的话，就把温度降低，时间延长就行！（烤箱需要提前预热10分钟）

   
8. 第8步.

   烤的过程中不要打开烤箱，不然蛋糕会回缩爬不高！

   
9. 第9步.

   这个是第一次放进去烤的，温度低的烤出来颜色比较嫩。

   
10. 第10步.

    第二次烤的，温度比第一次高，所以颜色比较深，温度高了也会导致裂壳！

    
11. 第11步.

    从冰箱拿出黄油，用手指能按下去就行！开始打发黄油，30克白糖分三次加入，打发至颜色变白，体积膨胀！打发好以后均匀涂抹在一块蛋糕上，喜欢夹心多的可以厚厚摸一层！

    
12. 第12步.

    盖上另外一块蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟！

    
13. 第13步.

    冷藏到黄油夹心变得稍微硬点就可以拿出来切块了。