自制混沌皮
自制混沌皮的做法说明
鸡蛋和清水加一起=60g(也可用全蛋液或全清水)～
此菜谱做好的混沌皮大概25张，菜谱用料可全用60g清水代替鸡蛋(用鸡蛋和面光滑)没有面条机器的就用擀面杖慢慢有耐心的擀吧～
自制混沌皮的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
面粉倒入盆中，加入精盐，一点点倒入蛋液水，揉成面团盖保鲜膜醒面20分钟以上(刚和好的面团有些硬不易揉成面团，醒面吸收水份就变软了)～
- 第3步.
面团稍微按扁大概机器1档的厚度，先用1档压，刚开始很粗糙，将裂纹一面朝下反复重叠压制～
- 第4步.
稍微平整以后，用2档压一遍，3，4档各压一遍，最后用5档压一遍薄厚就可以了(光滑平整)，面片因为反复压制，若是粘连可稍微撒些面粉，就不粘合了～
- 第5步.
长长的面片就压好了，撒些面粉分割成均匀的等份，切成长条片，在对半切成四方形～
- 第6步.
混沌皮就做好啦～
- 第7步.
挺简单的～
