老淡水的味道~五香卤鸭
老淡水的味道~五香卤鸭的做法说明
樊爸一直念念不忘他小时候吃过的五香卤鸭，这当年可是老淡水茶楼的一道名菜啊，由于年代久远，好多调料已经买不到了😓😓。为了满足他，找到了一位老师傅好好请教做法，经过一番折腾，获得超高评价😂😂😂不敢私藏，特来分享！
老淡水的味道~五香卤鸭的做法与步骤
- 第1步.
调料，五香粉忘拍了。第一次发菜谱，多指教哈！
- 第2步.
首先，你得有一只鸭子，并且收拾干净，PP去掉，怕臭！
- 第3步.
姜葱剁碎拌入一勺柱候酱一勺蚝油一点盐一点糖，拌匀后抹入鸭肚子，涂满腹腔，注意不要弄到外表，轻轻给鸭子君按摩一下腌制30分钟。
- 第4步.
热油爆香姜片葱头，然后捞出来，如果不捞，分分钟变成黑暗料理😂😂
- 第5步.
最重要的最恐怖的一步，爆过的油慢火把鸭子爆得焦黄，一边爆一边用热油慢慢淋，千万小心，会炸锅，小心热油啊！全程要有耐心，太概15分钟左右就熬出头了。
- 第6步.
金黄的皮出来了，慢火哈，焦了别说我没有告诉你们😂
- 第7步.
姜片种葱头倒回锅里，放入料酒使劲翻炒，使劲使劲！
- 第8步.
继续努力，翻滚吧鸭子君。
- 第9步.
将所有调料和匀加入，倒入没过鸭子三分之二的开水，开水，开水！大火卤20分钟，中间记得翻几个身，中火再卤20分钟，放入一小块冰糖，硬币那么大。
- 第10步.
诱人的背影！
- 第11步.
大功告成，累是累点，关键是真的非常非常非常好吃！孩子自己就吃了半只😂😂
小贴士
鸭子要够老，心情要够好😂😂😂
