【阿爷厨房】焗鱼肠和煎鱼肠
【阿爷厨房】焗鱼肠和煎鱼肠的做法说明
阿爷厨房
【阿爷厨房】焗鱼肠和煎鱼肠的做法与步骤
- 第1步.
找到肠头 剪开 一路剪一路刮要在水里操作 不会打结，油也容易浮起来
- 第2步.
在粗盐里揉一揉
- 第3步.
放入水里，去掉盐分
- 第4步.
滚水飞水 水再次滚开时（飞水后鱼肠就已经变少好多） 摆到白醋里
- 第5步.
在白醋里，肥油都会掉下来
- 第6步.
洗掉醋味
- 第7步.
沥干水
- 第8步.
油炸鬼切薄片再炸下
- 第9步.
刮掉果皮的瓤
- 第10步.
皮朝下 越细越好
- 第11步.
如果喜欢果皮蓉 就剁一剁
- 第12步.
烤盘最先放鱼肠
- 第13步.
四只鸡蛋加少许盐。 打匀
- 第14步.
加入蛋液
- 第15步.
放果皮丝
- 第16步.
油炸鬼先放一部分，留一部分最后放。 烤箱200度烤25分钟。
- 第17步.
烤好后撒油炸鬼和葱粒，撒胡椒粉，挤一些柠檬汁。
- 第18步.
四个鸡蛋加很少的盐，加一点姜蓉。
- 第19步.
加鱼肠 葱粒 拌匀
- 第20步.
慢慢倒到锅里
- 第21步.
小火煎熟。 蛋熟了就可以了，过了火候鱼肠会很韧
- 第22步.
加油炸鬼。 撒白胡椒粉，黑胡椒粉也可以。多一些。 挤柠檬汁
- 第23步.
可以摆上辣椒
