家庭版酱香饼

家庭版酱香饼的食材和调料

第1步.
和面：面粉分两半，一半先加开水，用筷子搅拌好以后，面粉的另一半加凉水，然后把和好的面揉在一起（面要保证是软的、不粘手的）。封上保鲜膜醒面，大概20分钟。醒好的面再揉的尽量光滑。再醒20分钟。
第2步.
擀饼：醒好的面放案板上揉成圆坨坨，用擀杖擀成薄皮，刷油、放五香粉和花椒粉、加葱、加盐。然后把圆形的饼从一端卷起来，卷成一个长条。最后把长条一端向另一端卷起，或者两端向中间卷过来。压扁、再擀成圆饼状
第3步.
烙饼：热锅刷油，油热以后把饼摊在平底锅里，转下饼，使饼贴锅的一面都沾上油。最好让饼的大小大于平底锅的直径，这样饼就能褶皱在锅里了（我喜欢皱皱的）。转中小火、盖盖子。一面烙成金黄后，另一面刷油、翻面。同时在金黄色的那面刷上任何一种拌饭酱、芝麻，盖锅盖。大概3分钟后，外脆里嫩的酱香饼就好了～～
第4步.
对折切饼，开吃！