【阿爷厨房】糖煎红衫鱼
【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法说明
阿爷厨房。s1.02
【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的食材和调料
| 红衫鱼 |
【阿爷厨房】糖煎红衫鱼的做法与步骤
- 第1步.
选择有红点和明亮黄线的红衫鱼，肉质比较好。叫长衫。
- 第2步.
姜末 葱末
- 第3步.
正面切三刀，刀口靠近鱼头。 翻面再切三刀位置，向下一些，和正面错开。
- 第4步.
用粗盐腌制。 可以让鱼更加脆。 煎之前把多余的盐拨掉，
- 第5步.
慢火煎，不断慢慢地晃动锅。
- 第6步.
然后放回中间慢慢煎干。
- 第7步.
竹签能戳下去，就是熟了。
- 第8步.
姜蓉。
- 第9步.
葱末
- 第10步.
香菜。 黄砂糖。
- 第11步.
将热油倒上去。
- 第12步.
冷得豉油倒在鱼的周边。
