锦州烤冷面

锦州烤冷面的做法说明

大学时期，最爱的就是学校的烤冷面。
而且锦州烤冷面的不同之处，是加金针菇的。特别有嚼劲，与鸡蛋融为一体，让我至今都难以忘记…
推荐大家去锦州吃烧烤的同时，也别忘了点一份“加面加蛋加金针菇的烤冷面”。
以下是家庭版，补图。

1.
准备：金针菇撕碎，葱花香菜切碎酱汁备好锅里倒入少量油，油热之后放入烤冷面的面
2.
打一到两个鸡蛋（通常一个面配一个鸡蛋),均匀倒入烤冷面皮上。
3.
金针菇撕碎，尽量细。在蛋液未凝固之前放到蛋液上，之后压一下。在蛋液与金针菇初步凝固时（蛋液不会洒出）翻个。
4.
等金针菇变为金黄色（略焦的状态最好吃），在金针菇确定熟了之后在没有金针菇的一面刷酱。步骤是先刷甜面酱或你买面的时候赠送的酱。再加一勺糖，加醋，少酱油或盐。喜辣的加辣椒面，再依据个人爱好加葱花香菜。再把所有调料混合拌匀。
5.
最后就像叠被子一样，折三折，之后在最上一面再涂一层韩式辣酱的酱，撒白芝麻，大公告成！