皖南香菜

皖南香菜的做法说明

老妈种了许多白菜，正好回家没事，想到老妈和女儿都喜欢吃我们马鞍山的一种咸菜香菜，我就想，闲着也是闲着，做点香菜吧！于是乎，忙得不亦乐乎，做了三瓶香菜！

第1步.
白菜梗先晒半天到一天
第2步.
晒个半天，到下午可以一边晒一边把菜根横着斜切至5毫米宽的条
第3步.
一共晒两到三天，晒至菜杆发软，没有多少水份，我是晒了三个半天（多云）一个全天（晴天）
第4步.
用水清洗干净，我是清洗了四遍，不然会硌牙
第5步.
洗干净后装进洗衣袋，放进洗衣机里脱水，我是脱了五分钟
第6步.
脱过水以后称重，两篮加在一起3公斤
第7步.
食盐150克
第8步.
蒜泥300克
第9步.
老生姜切成末末300克
第10步.
辣椒粉40克至80克根据口味适当调整
第11步.
五香粉30克
第12步.
炒熟的黑芝麻150克
第13步.
把300克菜籽油炸熟
第14步.
我是先放盐先拌匀然后再放蒜泥，放姜末，辣椒粉，五香粉，黑芝麻，最后放菜油，可以把材料分成几次分开拌，可以调成各种口味的，我家就调成一半辣一点一半不太辣，各装了三分之二后，把剩下的三分之一放在一起又拌成了另一种中间口味的，一共有三种不同辣味的。
第15步.
把调好的香菜紧紧塞进瓶子里然后盖紧盖子，放入冰箱，三到五天就可以享用！
第16步.
一瓶不辣的给姐姐，一瓶特辣的给老公和自己，一瓶不太辣的适合老妈和女儿！