红丝绒圣诞老人蛋糕

红丝绒圣诞老人蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋清分离，分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入糖粉，油，奶，筛入低筋面粉，手动搅拌均匀，筛入红曲米粉，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   打发蛋清，分三次加入糖粉，打发到有清晰水波纹就可以了，然后分三次把蛋清切入蛋黄中，倒入八寸戚风磨具，颠出气泡。

   
3. 第3步.

   烤箱上下火160度预热五分钟，放入磨具，调至150度烤55分钟即可

   
4. 第4步.

   漂亮的红丝绒蛋糕坯做好了，完全冷却后脱模，平均切成三片

   
5. 第5步.

   淡奶油倒入打蛋盆，加入25克细白砂糖(一定要用白砂糖，不能用糖粉)，低速打发2分钟左右，不要太硬。

   
6. 第6步.

   每层蛋糕坯抹上奶油，加入黄桃和草莓，再抹一层奶油，最上面一层抹奶油，放圣诞老人(草莓切去底部，上面三分之一处切下做帽子，奶油做脸和扣子，黑芝麻做眼睛，)。中间随意加些水果就可以了。

   
7. 第7步.

   因为不喜欢吃奶油，所以放的不多，喜欢吃奶油的可以把250ml调多一些。