双色毛巾卷儿
双色毛巾卷儿的做法说明
爱满屋烘焙课堂第七十二课
双色毛巾卷儿的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散
- 第2步.
加砂糖搅拌均匀
- 第3步.
加牛奶搅拌均匀
- 第4步.
称取蛋奶糊总重，一分为二，筛入低粉60克和可可粉4克，搅拌均匀
- 第5步.
植物油总重一分为二(13克)，入可可面糊里搅拌均匀
- 第6步.
同样方法得到相同的一碗抹茶面糊
- 第7步.
两种面糊分别过筛，盖保鲜膜冰箱冷藏半小时
- 第8步.
冷藏好的面糊搅拌均匀后一点一点倒入平底不粘锅，保持小火(我的电陶炉是400度，)烙出一张张饼皮
- 第9步.
烙好的饼皮如图摆放
- 第10步.
淡奶油加糖，电动打蛋器打至九分发
- 第11步.
打好的淡奶油如图抹在饼皮上，四周接近边缘处不抹，喜欢的话还可以撒上一些蜜豆额
- 第12步.
如图卷起两侧边边儿
- 第13步.
再轻轻卷成毛巾的样子
- 第14步.
抹茶的也同样卷起来
- 第15步.
在表面分别筛上装饰粉
- 第16步.
切开就可以享用了，冷藏后口感更加
小贴士
①面糊冷藏好后从上到下搅拌均匀再开始烙
②烙饼皮时始终保持小火，避免糊锅
③淡奶油打硬一点有利于卷卷儿时更好成型
④抹茶粉筛多了会比较苦，请依照个人喜好稍加增减
⑤如果想冷藏后再食用，就等食用前从冰箱拿出再筛粉，这样能避免粉类结块
⑥此配方为三卷儿量，因为我爱吃厚饼皮，所以做了两个卷儿
