悠然老面小饼
悠然老面小饼的做法与步骤
- 第1步.
如果用酵母就按上面的比例，不过我比较喜欢用的老面发酵，这样相对健康一些。
- 第2步.
一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入适量食用油，或者猪油，这样做出来的饼会很松软。
- 第3步.
手指沾点干面，不下陷，手指按下去，慢慢回弹面团发酵完毕。
- 第4步.
拉丝的感觉真好
- 第5步.
发酵好的面团揉匀，再醒发十五分钟左右。
- 第6步.
面团揉成长条，分割成约35克一份的小剂子，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍。
- 第7步.
压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿
- 第8步.
将揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。
- 第9步.
揉好的条擀成片
- 第10步.
对折一下
- 第11步.
顺势卷起，把面头压在底下即可。
- 第12步.
这是卷好的面团
- 第13步.
牛肉饼胚做好，电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子。
- 第14步.
双面焦黄即可
- 第15步.
美美的早餐
- 第16步.
好有食欲
