莹爸家的虾仁独面筋
莹爸家的虾仁独面筋的做法与步骤
- 第1步.
面筋用手撕成大块
- 第2步.
黄瓜切片
- 第3步.
高汤备用
- 第4步.
面筋块焯水去油后尽量挤干水份
- 第5步.
生粉少许加水成芡汁
- 第6步.
葱姜切末，虾仁用姜末，一点盐，料酒一勺，一点点一点点醋，生粉少许抓匀腌制一会
- 第7步.
热锅放底油下大料、葱姜末煸出香味
- 第8步.
下入虾仁煸炒均匀、变色加料酒一勺耗油一勺烹制
- 第9步.
倒入高汤
- 第10步.
倒入适量生抽提味儿找色，下盐、糖各少许
- 第11步.
倒入绰过水的面筋块咕嘟至汤汁即将收干
- 第12步.
隆入生粉，倒入黄瓜片翻炒均匀下香油少许翻勺出锅装盘
小贴士
没有高汤清水辅以鸡精、味精提味也可
